Italų kalba romanesko reiškia „romėniškasis kopūstas“. Kiti šios originalios išvaizdos daržovės pavadinimai yra romanesko brokolis arba koralinis kopūstas.
Šis kopūstas su šviesiai žaliais paramecijos žiedynais savo vartojimo savybėmis labai artimas brokoliui. Tačiau nuo brokolių ar žiedinių kopūstų jis skiriasi kreminiu, riešutų skoniu be kartumo ir švelnesne konsistencija.
Romanesko kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralų. Juose yra karoteno, antioksidantų, skaidulų, folio rūgšties, vitaminų A, C ir PP, geležies, kalcio, fosforo, reto seleno ir fluoro. Jie valo organizmą nuo toksinų, atkuria virškinimo sistemą, stiprina dantenas, dantis ir kremzles, gerina hormonų lygį.